Перейти к информации о продукте
Менеджмент глазами ресторатора
Rp 890.000 IDR
Number of pages: 422
Cover: Мягкий переплет (bookwings)
В этой книге обобщен более чем 20-летний опыт автора в ресторанном бизнесе как в России, так и за ее пределами. Здесь разобраны ошибки, даны советы и инструменты по грамотной стратегии создания продукта и бренда, бизнес-моделированию, маркетинговому анализу, подбору персонала, правильной мотивации и операционному управлению.